Tartara di Fassona Piemontese, perlage del Cantabrico e sferificazione d’oliva

14,00 €

Flan di asparagi su fonduta di Parmigiano 36 mesi e guanciale croccante

12,00 €

Bocconcini di Parmigiano e stracciatella su una vellutata di datterini gialli e polvere di pesto Genovese

13,00 €

Tagliere dello Stallino con affettati regionali, Parmigiano 36 mesi e aceto balsamico

16,00 €

Tortellini in brodo di cappone

16,00 €

Tortellini in crema di Parmigiano 36 mesi

16,00 €

Tortelli Primavera

Ripieni di ricotta di montagna (Caseificio Casello) e asparagi conditi con polvere di guanciale, mantecati al burro della Normandia

15,00 €

Risotto mantecato con salsiccia marinata al Lambrusco di Castelvetro e spuma di robiola Roccaverano DOP

13,00 €

Chicche di patate arcobaleno in crema di Parmigiano 36 mesi e culatta croccante

13,00 €

Tagliatelle alla Bolognese

13,00 €

Tortelloni Verdi

Ripieni di ricotta di montagna (Caseificio Casello) ed erbette mantecati con burro chiarificato e salvia

14,00 €

Tagliata di suino iberico Patanegra su un letto di valeriana e pomodorini semi-dry

18,00 €

Roastbeef all’inglese su misticanza e cipolla caramellata

14,00 €

Filetto di Angus irlandese alla griglia con chips di patate

22,00 €

Spiedino di barzigole di pecora su un letto di misticanza con pomodorini e pinoli

20,00 €

Filetto di Angus irlandese al Sangiovese di Romagna

Altri tagli e tipologie di carne disponibili secondo la disponibilità in vetrina di frollatura

25,00 €

Patate al forno

6,00 €

Chips di patate

5,00 €

Melanzane a funghetto

6,00 €

Fiori di zucca fritti

7,00 €

Verdure grigliate

6,00 €

Insalata mista

5,00 €

Cheesecake alle fragoline

6,50 €

Sorbetto

(secondo la disponibilità)

4,50 €

Key Lime cheesecake

6,50 €

Rondo con vaniglia e fragole

(semifreddo)

6,50 €

Coppa di gelato al mandarino tardivo di Caciulli variegato al limone di Sorrento

4,50 €